“预制菜”太火了,下一个万亿级蓝海,各地“闻风”躁动
如近期潍坊出台了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》，这将是继广东省出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》之后，第二个率先推出预制菜产业发展行动指南，进行全方位布局、全产业链发力，加快抢占预制菜产业发展新高地。
预制菜——下一个万亿级“蓝海”政策支持：国家大力鼓励预制菜行业发展，今年的中央一号文件提出培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。
预制菜作为餐饮行业发展的必然趋势，已形成万亿规模市场潜力，但行业仍面临四大核心挑战，其发展需平衡标准化与个性化需求，未来有望通过技术升级与模式创新突破瓶颈。预制菜的定义与市场爆发背景预制菜指通过中央厨房集中加工、标准化生产的半成品菜肴，消费者仅需简单加热或烹饪即可食用。
预制菜行业正快速发展，被视为下一个万亿级餐饮市场。具体分析如下：市场规模与增长潜力 2021年中国预制菜市场规模已超3000亿元，预计2025年将突破8300亿元。部分机构预测，未来6-7年行业规模有望达3万亿元以上，成为万亿级赛道。
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